وصفات الطعام

كيشي لورين ، الأساسي


ها هي وصفة لورين كيشي اللذيذة ، سهلة وسريعة لتحضير متعة حقيقية للذواقة.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 1 لفة عجينة قصيرة
  • 200 جرام لحم مقدد مدخن
  • 150 غ إيمنتال مبشور
  • 4 بيضات (أو 2 بيضة كاملة + 2 صفار)
  • 40 سنتيلتر من الكريمة السائلة (أو 20 سنتيلتر من الحليب + 20 سنتيلتر كريمة)
  • رشة واحدة من لب جوز الهند
  • 1/2 ملعقة صغيرة. حساء الزيت
  • ملح، فلفل

وصفة كيشي لورين

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (السادس 6).

- افردي العجينة القصيرة في قالب لاذع. ضعه في الثلاجة.

- ضع لحم الخنزير المقدد في قدر من الماء البارد. يُغلى المزيج ويُصفى لحم الخنزير المقدد بعد دقيقة واحدة من الغليان. سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة ، اقلي لحم الخنزير المقدد لمدة 5 دقائق.

صفي مناديل ورقية.

في وعاء،

  • كسر ووضع البيض
  • اضربهم في عجة
  • تُسكب الكريما وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

- قم بإزالة عجينة العجين من الثلاجة (وبالتالي تبرد ، لن تتشوه العجين أثناء الطهي) ، وزع لحم الخنزير المقدد بالتساوي ، ورش الإيمنتال.

غطي محتويات وعاء السلطة.

- اخبزيها واتركيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة. تحقق من نضج التورتة: أدخل شفرة السكين فيها ، إذا تم طهي الكيش ، يجب أن يخرج نظيفًا.

دعها تبرد قليلاً على الرف ، مقطعة إلى أجزاء متساوية واستمتع بالدفء أو البارد!

الشيف بكالوريوس

- في نهاية الطهي ، يجب أن يكون سطح لورين كيشي ملونًا بشكل جيد.

- يمكن عمل هذه الوصفة في قوالب فردية صغيرة. وبالمثل ، يمكنك صنعها على شكل المنمنمات والاستمتاع بها كمقبلات!

- بالنسبة للأطفال ، يمكن استخدام هذه الوصفة مع قطع الدواجن أو لحم الخنزير أو المباريات أو مكعبات لحم الخنزير (يتم تكييفها وفقًا لمحتويات الثلاجة!)

على جانب القبو ، نبيذ لمرافقة كيشي لورين

كمقبلات أو طبق رئيسي ، فإن كيشي ، على الرغم من أن أصله من لورين ، هو كلاسيكي رائع في الطبخ المنزلي في جميع أنحاء فرنسا. طابعها الهش والناعم ، ونوتاتها العطرية التي تمزج لحم الخنزير المقدد المدخن وحليب الإيمنتال والقشدة هي في ذاكرة الجميع. هذا الطبق ، الذي يمكن أن تكتسب نعومته واستدارة طابعه الدهني والذوبان ، يستدعي النبيذ الذي يجلب العمق والتباين لتجنب الثقل. بالنسبة لمحبي اللون الأحمر ، فإن نضارة وفاكهة صنف سانسيري الأحمر ، المصنوع من عنب بينوت نوير ، سوف يتناقض على جميع المستويات في تناغم متكامل.

لمحبي النبيذ الأبيض ، يمكننا البحث عن مقارنة أكثر دقة مع St Véran التي تجلب الراحة اللازمة في الفم مع وجود مجموعة عطرية مع ملاحظات حليبية وفواكه مجففة تسير في اتجاه الطبق. عشاق Rosé ، من جانبهم ، سيتمكنون من تجربة Toul Grey الشهير في تحالف يتوافق مع أصل الطبق.
موريس شاسين

الوصفة: T. Bryone ، الصورة: C. Herlédan


فيديو: Quiche Lorraine. Recipe Share (سبتمبر 2021).